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她点燃火,将锅加热至微微冒烟的状态,但并不是太高的温度,以免辣椒和其他配料炸焦。
当锅稍微升温后,沈烟将切好的干辣椒和姜蒜末放入锅中,听着“咝咝”的油炸声,辣椒的香气顿时扩散开来,填满了整个厨房。
她用铲子不停地翻动,确保辣椒和姜蒜末均匀受热,炒出香气。
待干辣椒微微泛黄、香气四溢时,沈烟将火调小,让辣椒和姜蒜末慢慢炸出更深的颜色和更浓郁的香味。她时刻注意着火候,以免辣椒炸焦或者姜蒜炒糊,影响到辣椒油的口感和品质。
当辣椒和姜蒜末炸至金黄色、香气扑鼻时,沈烟迅速关闭火源,让锅中的辣椒油慢慢冷却。
待辣椒油温度降至适宜的程度后,她将其过滤装入干净的玻璃瓶中,密封保存。
最后,沈烟拿起一勺辣椒油,深深吸了一口气,感受着其中独特的辣香味道
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